Wiss. Mitarbeiter*in (d/m/w) - 70 % Arbeitszeit - Fakultät III - Prozesswissenschaften, Institut für Lebensmitteltechnologie und Lebensmittelchemie / FG Brau- und Getränketechnologie

Wiss. Mitarbeiter*in (d/m/w) - 70 % Arbeitszeit - FG Brau- und Getränketechnologie an der Technische Universität Berlin

Ihre Aufgaben

Im Mittelpunkt der Tätigkeit steht die Entwicklung und Validierung einer ESR-basierten Methodik zur Detektion reaktiver Sauerstoffspezies (ROS) in alkoholfreien und alkoholreduzierten Bieren. Zu Ihren Aufgaben gehören insbesondere:

• Entwicklung und Validierung einer ESR-basierten Methodik zur Detektion reaktiver Sauerstoffspezies in Bier
• Auswahl und Optimierung geeigneter Spin-Traps sowie Durchführung zeitaufgelöster ESR-Messungen
• Auswertung und wissenschaftliche Interpretation der ESR-Spektren und Verknüpfung der Ergebnisse mit weiteren analytischen Daten
• Planung, Durchführung und wissenschaftliche Dokumentation experimenteller Arbeiten
• wissenschaftliche Aufbereitung, statistische Auswertung und Interpretation der erhobenen Daten
• wissenschaftlicher Austausch und Abstimmung mit den beteiligten Projektpartnern
• Dokumentation der Forschungsarbeiten und Erstellung von Berichten
• Mitwirkung bei der Präsentation und wissenschaftlichen Kommunikation der Projektergebnisse

Ihr Profil

• erfolgreich abgeschlossenes wissenschaftliches Hochschulstudium (Master, Diplom oder Äquivalent) in einem einschlägigen natur- oder ingenieurwissenschaftlichen Studiengang
• Erfahrung in der Planung, Durchführung und Auswertung experimenteller Untersuchungen
• gute Deutsch- und/oder Englischkenntnisse erforderlich; Bereitschaft, die jeweils fehlenden Sprachkenntnisse zu erwerben

Wünschenswert sind:

• eine selbstständige, strukturierte und sorgfältige Arbeitsweise
• Fähigkeit zur eigenständigen wissenschaftlichen Arbeit
• gute Kommunikations- und Teamfähigkeit
• Erfahrungen mit ESR-/EPR-Spektroskopie und der Detektion reaktiver Sauerstoffspezies
• Kenntnisse in der Anwendung geeigneter Spin-Traps
• Erfahrungen mit analytischen und instrumentellen Methoden im Bereich der Lebensmittel- bzw. Getränkeforschung
• Kenntnisse in der statistischen Auswertung und wissenschaftlichen Interpretation von Messdaten
• Erfahrung mit Lagerstudien und der Untersuchung von Alterungsprozessen in Bier
• Kenntnisse der Brau- und Getränketechnologie

Wir bieten

Sie arbeiten an einer anwendungsorientierten wissenschaftlichen Fragestellung an der Schnittstelle von instrumenteller Analytik, Lebensmittel- und Getränkeforschung sowie Brautechnologie. Die Stelle bietet die Möglichkeit, eine moderne spektroskopische Methodik eigenständig weiterzuentwickeln und deren Einsatz für die Untersuchung von Alterungs- und Oxidationsprozessen in Bier wissenschaftlich zu erforschen. Die Tätigkeit erfolgt in einem wissenschaftlichen Projektumfeld mit Austausch mit den beteiligten Projektpartnern und bietet Gelegenheit zur wissenschaftlichen Weiterqualifikation.