Stellv. Küchenleitung (m/w/d)

• Stellvertretung der Küchenleitung und Koordination des täglichen Betriebs im Küchenbereich • Planung, Steuerung und Kontrolle der Speisenherstellung inklusive Kalkulation und Rezepturtreue • Führung des Bestellwesens und Steuerung der Warenwirtschaft über spezialisierte EDV-Systeme • Einhaltung und Überwachung der Qualitäts- und Hygienevorgaben nach HACCP-Richtlinien • Erledigung administrativer Aufgaben wie Controlling, Kennzahlenanalysen und Dokumentation • Erstellung von Arbeitsanweisungen sowie Durchführung von Personalschulungen • Kooperation und Abstimmung mit internen Schnittstellen wie der Diätassistenz

• Abgeschlossene Ausbildung im Bereich Gastronomie/Ernährung als Koch/Köchin oder Diätassistent/in • Mindestens fünfjährige Erfahrung in einer leitenden Funktion in vergleichbarem Umfeld • Anwendbare Kenntnisse in HACCP-Konzepten sowie vertrauter Umgang mit Menübestellsystemen (z. B. OrgaCard) • Ausbildereignung (AEVO) wünschenswert • Stark ausgeprägte Organisations- und Kommunikationskompetenz sowie Durchsetzungsvermögen • Bereitschaft zur regelmäßigen beruflichen Weiterbildung • Kooperativer, wertschätzender und zielgerichteter Führungsstil