Mitarbeiter Zentralküche (m/w/d)

Das sind Ihre Aufgaben:

• Portionierung & Speiseausgabe: Sie bereiten Mahlzeiten für Patient:innen entsprechend der Bestellvorgaben vor und stellen sicher, dass jede Portion korrekt, frisch und appetitlich bereitsteht.
• Hygiene & Maschinenpflege: Sie reinigen und pflegen Geschirr, Geräte und Arbeitsplätze nach höchsten Hygienestandards und wirken so aktiv an der Patientensicherheit mit.
• Unterstützung von Köchen & Diätküche: Sie arbeiten eng mit den Küchenprofis zusammen, bereiten Zutaten sowie Kalte Küche vor und helfen bei individuellen Diätformen – jede Aufgabe trägt direkt zum Wohlbefinden der Patient:innen bei.
• Qualitätsmanagement & Prozessoptimierung: Sie übernehmen Verantwortung für die Einhaltung von HACCP-Richtlinien, Dokumentation und unterstützen Verbesserungsprojekte, z. B. neue Menülinien oder nachhaltige Verpackungslösungen.
• Flexibles Handeln bei besonderen Herausforderungen: Ob Sonderbestellungen, interne Veranstaltungen oder kurzfristige Anpassungen – Sie reagieren souverän, halten den Betrieb am Laufen und unterstützen Ihr Team aktiv.

Ihr Mehrwert:

Jede Tätigkeit in Ihrem Alltag hat sichtbaren Einfluss auf die Patientenversorgung und den Klinikbetrieb. Sie sind nicht „nur“ Küchenhilfe, sondern eine wichtige Stütze im Team der Zentralküche, das täglich mehrere tausend Menschen zuverlässig versorgt.

Darauf kommt es uns an:

• Erfahrung: Sie bringen idealerweise Erfahrung in Gemeinschaftsverpflegung, Gastronomie oder vergleichbaren Abläufen mit – Ihr Wissen setzt Sie direkt im Team ein.
• Hygiene & Sicherheit: Gültiger Gesundheitsausweis, Impfschutz gegen Masern sowie Kenntnisse in HACCP und Lebensmittelsicherheit sorgen dafür, dass Sie souverän und verantwortungsbewusst agieren.
• Präzision & Belastbarkeit: Sie arbeiten hygienisch, sorgfältig und mit hoher Konzentration über längere Zeiträume – auch bei stehender Tätigkeit, gehend oder beim Bewegen von Lasten.
• Flexibilität & Engagement: Sie starten bereitwillig in Frühschichten (04:30 Uhr bzw. 07:15 Uhr) und unterstützen das Team bei Wochenend- oder Feiertagsdiensten mit entsprechender Kompensation.
• Kommunikation: Deutschkenntnisse mindestens auf Sprachniveau B2, damit Dokumentation, Abstimmung mit Kolleg:innen und Schnittstellen reibungslos funktionieren.

Was wir Ihnen bieten:

• Sinnstiftende Tätigkeit: Jede Mahlzeit, die Sie vorbereiten oder portionieren, hat direkte Wirkung – auf Patient:innen, Mitarbeitende und den Klinikbetrieb. Ihr Beitrag wird sichtbar und geschätzt.
• Verantwortung & Impact: Ihre Arbeit ist direkt sichtbar – Patient:innen profitieren täglich von Ihrem Einsatz, Ihr Team und der Klinikbetrieb profitieren von Ihrer Zuverlässigkeit.
• Teamvielfalt mit gemeinsamer Haltung: Zusammenarbeit mit unterschiedlichsten Berufsgruppen und Charakteren – vereint durch Verantwortungsbewusstsein, Pragmatismus und ein großes Herz für den öffentlichen Auftrag des UKJ.
• Perspektive & Entwicklung: Neben der täglichen Routine haben Sie die Möglichkeit, eigene Ideen einzubringen, an Projekten mitzuwirken (z. B. Menüentwicklung, Nachhaltigkeit, Prozessoptimierung) und sich fachlich weiterzuentwickeln.
• Stabilität und Wertschätzung: Öffentlicher Arbeitgeber mit verlässlichen Strukturen, transparenten Rahmenbedingungen und dem guten Gefühl, Teil von etwas gesellschaftlich Relevantem zu sein.
• Gesundheit & Wohlbefinden: Betriebliches Gesundheitsmanagement, Präventions- und Sportangebote sowie regelmäßige Team Events

Kennziffer: 286/2026

* Befristet im Rahmen einer Langzeitkrankenvertretung mit Option auf Verlängerung.

Unabhängig von Herkunft, Alter, Geschlecht oder Behinderung – bei uns am Universitätsklinikum Jena sind Sie willkommen.